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Asiatische Kohlsuppe
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| Zutaten: |
500g Weißkohl
300g Blumenkohl
170g Möhren
1 Stangensellerie
300g Strauchtomaten
2 rote Paprikaschoten
l50g weiße Zwiebeln
150g Lauch
2 frische Knoblauchzehen
2 cm frischer Ingwer
0,2 L pürierte Tomaten
2 EL kretisches Olivenöl
1,5 L Wasser |
2 Würfel Gemüsebrühe
1 EL gehackter Kümmel
1 EL gelbes Currypulver
1 EL zerstoßener Koriander
2 Lorbeerblätter
2 kleine getrocknete, gehackte Chilischoten
1-2 Stangen Zitronengras
1 Spritzer Sojasauce
frischer Koriander
frische Petersilie
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So gehts:
Gemüse putzen und klein schneiden. Zwiebeln und Lauch in einem großen Topf mit dem Olivenöl anschwitzen. Mit dem Curry würzen und den gehackten Ktimmel und Knoblauch dazugeben. Kurz köcheln lassen. Gemüse und pürierte Tomaten zugeben und mit Wasser aufgießen.
Brühwürfel, Koriander, Lorbeerblätter, Chilis, Ingwer und Zitronengras dazugeben und aufkochen.
Zehn Minuten kochen lassen, Temperatur reduzieren und so lange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Sojasauce abschmecken und die frischen, gehackten Kräuter dazugeben. |
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